receita especial para você! ❤
Ingredientes - Para o molho chermoula:
- Pitada de açafrão espanhol em pó
- Um quarto de xícara de água quente
- 1 colher de sopa de óleo de girassol
- 3 dentes de alho finamente picados
- 1 colher de chá de pimenta calabresa
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- Meia colher de chá de pimenta do reino
- Um quarto de xícara de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá de raspas de limão-siciliano
- Suco de 1 limão-siciliano
- Meio maço de hortelã fresca rasgadas com a mão
- 1 maço de coentro fresco grosseiramente picado
Ingredientes - Para o frango:
- 6 sobrecoxas de frango com pele
- 6 colheres de sopa de óleo de girassol
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta moída a gosto
- 1 limão-siciliano
- 2 xícaras de cenoura ralada
Modo de Preparo - Para o molho chermoula:
- 1. Com a ajuda de um pilão ou de um processador, bata todos os ingredientes do molho e reserve.
Modo de Preparo - Para o frango:
- 1. Tempere as sobrecoxas de frango apenas com sal dos dois lados.
- 2. Em seguida, aqueça uma frigideira com o óleo de girassol e a manteiga, quando estiver bem quente, adicione as sobrecoxas e pacientemente vá girando e grelhando até ficarem bem douradas e cozidas. Reserve.
Modo de Preparo - Para a finalização:
- 1. Forre o fundo de uma travessa de 25x35 centímetros com a cenoura ralada. Disponha as sobrecoxas de frango grelhadas sobre elas e cubra com o molho chermoula e finalize com raspas de limão e pimenta-do-reino moída. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 10 minutos.